🥘 மட்டன் கிரேவி செய்முறை (Mutton Curry Recipe)

தேவையான பொருட்கள்:

• மட்டன் – ½ கிலோ

• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 மேசைக்கரண்டி

• மிளகாய்த்தூள் – 1 ½ மேசைக்கரண்டி

• மஞ்சள்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

• மல்லித்தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

• மசாலா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

• கிராம்பு – 2

• இலவங்கப்பட்டை – 1 துண்டு

• பட்டை, ஏலக்காய் – சிறிது

• தாளிக்க – கடுகு, கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

1. மட்டனை நன்கு கழுவி, உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, கறிவேப்பிலை, கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

4. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

5. தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

6. பிறகு மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

7. மாவாகி எண்ணெய் பிரியும்போது, மட்டனை சேர்த்து நன்கு கிளறி வதக்கவும்.

8. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரில் 4 விசில் வரை வேக விடவும்.

9. பிறகு அடுப்பை குறைத்து, தேவையான கனத்த சாறு வரும்வரை கொதிக்க விடவும்.

பரிமாற:

சூடாக சாதம், சப்பாத்தி, இடியாப்பம், இட்லி, தோசைக்கு சிறந்த துணை.