சுவையான சுண்டைக்காய் சாம்பார்–கார முட்டை ஆம்லெட் காம்போ

சுண்டைக்காய் சாம்பார் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சுண்டைக்காய் – 1 கப்

• துவரம்பருப்பு – ½ கப்

• தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

• பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• புளி – எலுமிச்சை அளவு

• மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• சாம்பார் தூள் – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி – சிறிது (நறுக்கியது)

• கறிவேப்பிலை – சிறிது

தாளிக்க:

• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

• உளுத்தம்பருப்பு – ½ டீஸ்பூன்

• மெத்தி (வெந்தயம்) – சிட்டிகை

• மிளகாய் – 1 அல்லது 2

• சின்ன வெங்காயம் – சில (விருப்பமானால்)

செய்முறை:

1. பருப்பு வேக்த்து வைக்க:

• துவரம்பருப்பை நன்கு கழுவி, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் வரை வேக வைக்கவும்.

• பிறகு மசித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. சுண்டைக்காயை தயாரிக்க:

• சுண்டைக்காயை நன்றாக கழுவி, கையால் சிறிது மெதுவாக நொறுக்கி (பிளவு போடுவது போல) வைக்கவும்.

• ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, சுண்டைக்காயை சேர்த்து வதக்கவும் (கசப்பு குறைய இது முக்கியம்).

3. சாம்பார் தயாரிப்பு:

• ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கிய சுண்டைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து சற்று வதக்கவும்.

• புளி கரைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

• மஞ்சள்தூள், சாம்பார் தூள், உப்பு சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

• பிறகு வேகவைத்த பருப்பை சேர்த்து கலந்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து consistency சரி செய்து கொதிக்க விடவும்.

4. கடைசி தாளிப்பு:

• ஒரு சிறு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம், மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சாம்பாரில் சேர்க்கவும்.

• மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறலாம்

பரிமாறும் பரிந்துரை:

• வெறும் சாதத்துடன் சூடாக பரிமாறலாம்.

• பருப்பு உருளைக்கிழங்கு போடினா combo vera level!

• வடகம்கள், பட்டாணி சுண்டல் சைடு டிஷா செரியும்.