சிக்கன் கிரேவி (Chicken Gravy) – ஹோட்டல் ஸ்டைல்

📝 தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் – ½ கிலோ (துண்டுகளாக நறுக்கியது)

• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

• மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

• மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

• தனியாத்தூள் – 1½ தேக்கரண்டி

• கரம் மசாலா – 1 தேக்கரண்டி

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

• கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க

• தண்ணீர் – தேவைக்கு ஏற்ப

செய்முறை:

1. முந்தைய தயார்:
   சிக்கனை சுத்தமாக கழுவி, மஞ்சள்தூள் & சிறிது உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மெரிநேட் பண்ணி வையுங்கள்.

2. தாளிக்க:
   ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம் + விழுது:
   வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் கருகாமல், பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
   பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.

4. தக்காளி + மசாலா:
   நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து நன்கு மசிக்கவும்.
   பின் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

5. சிக்கன் சேர்க்கவும்:
   மெரிநேட் பண்ணிய சிக்கனை சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

6. தண்ணீர் ஊற்றவும்:
   தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி 15–20 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் சமைக்கவும்.

7. இறுதியாக:
   கரம் மசாலா தூள் & கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு ஆஃப் செய்யவும்.

பரிமாறும் பரிந்துரை:

இது பரோட்டா, சப்பாத்தி, புலாவ், சாதம் எல்லாத்துக்கும் சூப்பர் காம்போ! 😋